సరైన వంట నూనెలను ఉపయోగించడం వల్ల మీ ఆరోగ్యం, రుచి మరియు పోషక తీసుకోవడం గణనీయంగా ప్రభావం చూపుతుంది. ప్రతి నూనె దాని ప్రయోజనాలు, పోషక ప్రొఫైల్ మరియు ఆదర్శ వంట ఉపయోగాల సమితిని కలిగి ఉంది .మోవర్ మీరు ఏ చమురును ఉపయోగించే ముఖ్యమైనది మాత్రమే కాదు, ఎంత ఉపయోగించాలో కూడా తెలుసుకోవడం కూడా చాలా అవసరం. మన భారతీయ వంటగదిలో తరచుగా ఉపయోగించే కొన్ని నూనెలు మరియు వాటితో పాటు వచ్చే ప్రయోజనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
సాధారణంగా ఉపయోగించే 5 నూనెల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
1. నెయ్యి
నెయ్యి యొక్క మంచితనం దాని బ్యూటిరేట్ మరియు CLA భాగాలలో ఉంది. బ్యూటిరేట్ యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ సమ్మేళనం, ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు CLA కొవ్వు బర్నింగ్‌ను ప్రోత్సహిస్తుంది. ఇది పరాథా, పప్పు, బియ్యం వంటి ఆహార పదార్థాల పైన ఉత్తమంగా వర్తించబడుతుంది.
2. ఆవాలు ఆయిల్
అల్లైల్ ఐసోథియోసైనేట్ లో రిచ్ దీనికి ప్రత్యేకమైన చిక్కని రుచిని ఇస్తుంది. ఇది అధిక పొగ పాయింట్ అధిక సమశీతోష్ణ వంటకు అనువైనది.
3. కొబ్బరి నూనె
ఇక్కడ షోస్టాపర్ సమ్మేళనాలు లారిక్ యాసిడ్ మరియు ఎంసిటిలు, వేగవంతమైన శక్తిని మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి.
4. ఆలివ్ ఆయిల్
ఈ నూనె శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు అయిన పాలీ ఫినాల్స్ తో లోడ్ చేయబడింది. ఇది గుండె ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, అయితే ఇది సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లకు ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రతను బాగా తట్టుకోదు.
5. విత్తన నూనెలు
జనాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా ఈ నూనెలు విలన్లు కాదు మరియు ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. వాటిని రోజువారీ వంటలో ఉపయోగించవచ్చు.
సాధారణ నియమం ప్రకారం, ప్రతి 30 రోజులకు మీ వంట నూనెలను ప్రయత్నించండి మరియు మార్చండి, ఎందుకంటే ప్రతి నూనెకు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి, మరియు మీ శరీరానికి రకరకాల పోషకాలు అవసరం. రోజుకు 1 టేబుల్ స్పూన్ల కంటే ఎక్కువ నూనెను ఉపయోగించవద్దు మరియు కొవ్వుల పురాణాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయవద్దు!
చమురు వినియోగాన్ని తగ్గించడానికి చిట్కాలు
యాంటీ-అసంతృప్త ప్రచారంలో భాగంగా చమురు వినియోగాన్ని 10 శాతం తగ్గించాలన్న ప్రధాని సవాలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం వైపు ఒక అడుగు. నూనెపై నరికివేయడం అంటే రుచిపై రాజీ పడటం కాదు. మీరు దీన్ని ఎలా పని చేయగలరో ఇక్కడ ఉంది:
1. లోతైన వేయించడానికి బదులుగా ఎయిర్ ఫ్రైయింగ్, బేకింగ్ లేదా నిస్సార వేయించడానికి ఎంచుకోండి. ఎయిర్-ఫ్రైడ్ సమోసాలు, కాల్చిన బంగాళాదుంప చీలికలు లేదా తందూరి పన్నీర్ టిక్కా గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు.
2. నూనెతో ప్రారంభించడానికి బదులుగా నీరు, పెరుగు లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో వేయండి. దాల్ తడ్కా మరియు కదిలించు-వేయించిన కూరగాయలను ఈ విధంగా చేయవచ్చు.
3. గింజ పేస్ట్‌లు, పెరుగు, లేదా తేమ మరియు గొప్పతనం కోసం మెత్తని అవోకాడో వంటి సహజ కొవ్వులతో నూనెను మార్చండి. నూనెకు బదులుగా గ్రేవీస్‌లో జీడిపప్పు పేస్ట్ వాడండి.
4. వేయించడానికి బదులుగా ఆవిరి లేదా గ్రిల్. ఉడికించిన మోమోస్ మరియు కాల్చిన చికెన్ లేదా చేపలు డీప్ ఫ్రైడ్ వంటలను భర్తీ చేయగలవు.
తెలివిగా ఎంపికలు చేసేటప్పుడు క్రమంగా చమురును తగ్గించడం ద్వారా, మీరు ఇప్పటికీ రుచికరమైన భోజనాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి కోసం పని చేయవచ్చు.
(శ్రుతి ఖత్తర్ సర్టిఫైడ్ న్యూట్రిషనిస్ట్ & బరువు తగ్గించే నిపుణుడు)
నిరాకరణ: ఈ వ్యాసంలో వ్యక్తీకరించబడిన అభిప్రాయాలు రచయిత యొక్క వ్యక్తిగత అభిప్రాయాలు. ఈ వ్యాసంలోని ఏదైనా సమాచారం యొక్క ఖచ్చితత్వం, పరిపూర్ణత, అనుకూలత లేదా ప్రామాణికతకు NDTV బాధ్యత వహించదు. అన్ని సమాచారం AS-IS ప్రాతిపదికన అందించబడుతుంది. వ్యాసంలో కనిపించే సమాచారం, వాస్తవాలు లేదా అభిప్రాయాలు NDTV మరియు NDTV యొక్క అభిప్రాయాలను ప్రతిబింబించవు.
